山口県酒造組合では、山口県の蔵元や杜氏、オリジナル酵母「やまぐち・桜酵母」、日本酒まめ知識、お酒のイベントなどを紹介しています。 |
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 蔵元よりひとこと |
| 創業400年。わたしたちは「山口」の歴史と共に歩んできました。慶長16年（1611年）、毛利氏の家臣であった山城安部氏が現在の山口市道場門前にて酒造りを始めました。明治27年（1894）には宮﨑氏が酒造業を引き継ぎ、戦後より山口の地酒「鴻城乃誉」「杉姫」の製造を開始しますが仕込み水の水質悪化などにより昭和50年（1975）に自社製造を中断し他の酒造への委託製造を余儀なくされていました。しかし山口の日本酒の魅力を伝えたいという想いから、山口の米と水にこだわり周南市の酒蔵の協力のもと平成26年に「鴻城乃誉」を復活させることができました。 |
 酒蔵の様子 |
 商品の紹介 |
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| 純米大吟醸 Princess 720ml |
| 価格 |
4,300円（税別） |
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
45% |
| 日本酒度 |
-1.5 |
| アルコール度 |
15.5度 |
| コメント |
米は山口県山口市の契約農家の山田錦 100％、山口市三名水の伏流水を使用しています。ほんのり甘くフルーティーな香り。果実のような味わい、さわやかな口当たりでフルーツとよく合います。 |
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| 鴻城乃誉純米吟醸 720ml |
| 価格 |
2,100円（税別） |
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+4.5 |
| アルコール度 |
15.5度 |
| コメント |
米は山口県山口市の契約農家の山田錦 100％、水は山口市三名水の伏流水を使用しています。中辛口でキリっとふくよかな香り。すっきりとした辛口がまろやかに熟成。刺身や魚とよく合います。 |
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| スギヒメ純米酒 720ml |
| 価格 |
1,780円（税別） |
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+11.5 |
| アルコール度 |
15.5度 |
| コメント |
米は山口県山口市の契約農家の山田錦 100％、水は山口市三名水の伏流水を使用しています。すっきりとした味わいの辛口で、やわらかい後口です。刺身や饅頭などによく合います。 |
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| 山口県酒造組合/山口県酒造協同組合 |
〒754-0001 山口県山口市小郡上郷1755-1 TEL 083-973-1710 FAX 083-973-1720  e-mail |
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