山口県酒造組合では、山口県の蔵元や杜氏、オリジナル酵母「やまぐち・桜酵母」、日本酒まめ知識、お酒のイベントなどを紹介しています。 |
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 蔵元よりひとこと |
創業明治２０年。春霞がたなびく頃、八千代の酒造りは苗を育てる準備から始まります。
黄金色に輝く稲穂が豊穣の時、酒米「山田錦」を収穫し、11月から極寒にかけお酒を仕込みます。
仕込み水の源となる、豊富に湧く大将山（標高646m）の伏流水はミネラルを多く含む中硬水です。その水脈で20数年前より酒米を栽培し、米作りから酒に醸すまでを「農醸一貫」として志しています。
日本酒が生まれてくる気候や風土、環境全体を指す”テロワール（terroir)”の概念を大切にしながら、”奥萩テロワール”を感じさせる酒造りを追求し、今もなお続く伝統を守るために革新を加え、新たな価値を生み出すことに挑み続けます。 |
 酒蔵の様子 |
 商品の紹介 |
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| 八千代 純米大吟醸５０ |
| 価格 |
1.8L / ¥4,860 （箱入り / ¥5,240）
720ml / ¥3,000 （箱入り / ¥3,240） |
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 日本酒度 |
非公開 |
| アルコール度数 |
15度 |
| コメント |
米の旨みが上品に表現され、口に含むと華やかな香りが広がり、心地よい余韻が続きます。 |
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| 八千代 純米吟醸（山田錦） |
| 価格 |
1.8L / ¥3,300 （箱入り / ¥3,700）
720ml / ¥1,650 （箱入り / ¥1,950） 300ml / ¥600 |
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
60% |
| 日本酒度 |
非公開 |
| アルコール度数 |
15度 |
| コメント |
香りは控えめで、食中酒にも最適です。ぬる燗にするとまろやかになり、旨みが引き出され冷酒とはまた違った一面が味わえます。 |
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| 山口県酒造組合/山口県酒造協同組合 |
〒754-0001 山口県山口市小郡上郷1755-1 TEL 083-973-1710 FAX 083-973-1720  e-mail |
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