山口県酒造組合では、山口県の蔵元や杜氏、オリジナル酵母「やまぐち・桜酵母」、日本酒まめ知識、お酒のイベントなどを紹介しています。

山口県酒造組合/山口県酒造協同組合
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新谷酒造株式会社  

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社名 新谷酒造株式会社
代表銘柄 和可娘
創業 昭和2年
代表者 新谷 義直
所在地 〒747-0231
山口県山口市徳地堀1673-1
TEL/FAX 0835-52-0016 / 0835-52-0056
URL http://wakamusume.com/
E-mail info@wakamusume.com
見学 可(要予約)
蔵元よりひとこと
昭和2年創業。山口県の中央を流れる一級河川佐波川水系の水を仕込み水に使用し、うま口の酒を仕込む事に拘ってきました。平成19年の3月に小仕込みによる四季醸造蔵に蔵を改造。社長自ら杜氏となって夫婦二人で小さな蔵を経営しています。新しい蔵になって約半年後、小仕込み四季醸造の特性を活かした「搾り立て無ろ過生原酒」を重点的に販売して出荷の割合を増やしています。これからは「呑み易くて美味い原酒」を日本酒初心者、日本酒好きな女性をターゲットに造っていこうと思っています。

酒蔵の様子
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商品の紹介
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新(にゅう)
価格 1,575円(720ml、税込)
原料米 西都の雫
精米歩合 60%
日本酒度 -10〜±0
アルコール度 16〜19度
コメント 山口県オリジナルの酒米「西都の雫」を使用した企画商品。その時点での杜氏の醸造技術を全部投入して醸す渾身の清酒です。呑んだ時の「美味い!」という感動を求めて常にテーマを変えて造っています。

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純米あらばしり わかむすめ
価格 1,365円(720ml、税込)
原料米 西都の雫
精米歩合 65%
日本酒度 -5〜±0
アルコール度 17〜19度
コメント 日本酒度がやや甘めになっていますが、原酒というアルコールの高さと、少し強めの酸度でバランスを取った「あらばしり」シリーズの中心になる純米酒です。

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あらばしり わかむすめ
価格 945円(720ml、税込)
原料米 ヒノヒカリ
精米歩合 70%
日本酒度 -5〜±0
アルコール度 17〜19
コメント 原料米に「ヒノヒカリ」という飯米を使用し、口に含んだ時の味の豊かさとキレの良さが、これから日本酒を飲んでみたいという日本酒初心者や日本酒に興味がある女性へ日本酒の世界への入り口に立ってもらいたいお酒です。

アクセス   拡大・縮小や画面ドラッグで移動などが可能です



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